Alle Artikel mit dem Schlagwort: Vorspeise

Rucola-Birnen-Carpaccio (Rezept)

Der herbe Geschmack von Rucola kombiniert mit der körnigen Süße der Birne, unterstützt durch ein Balsamico-Ahorn-Dressing, gekrönt von gehackten Haselnüssen – mir läuft jetzt schon wieder das Wasser im Mund zusammen und ich verspreche euch, dieser Salat ist ein Geschmackserlebnis! Das Rucola-Birnen-Carpaccio ist eine tolle Vorspeise oder, wenn man sich den Teller so richtig vollknallt, auch ein tolles Mittagessen für heiße Sommertage. Auf die hoffen wir ja alle, möglichst bald und möglichst viele davon, oder? Und damit ihr an einem dieser hitzigen Tage, nach einem schönen Tag im Park oder aber auch nach einem langen Tag im stickigen Bür,o gleich das Rezept parat habt, hier ist es: Zutaten für 4 Personen: 2 TL Ahornsirup 2 EL Balsamico-Essig 1 Prise Salz Pfeffer aus der Mühle je 2 EL Haselnuss- und Olivenöl 100 g Rucola 4 mittelgroße reife Birnen 1 EL gehackte Haselnusskerne Zubereitung: 1. Für das Dressing den Ahornsirup, den Balsamico-Essig, Pfeffer und Salz gut verrühren. Die Öle kräftig darunterschlagen. 2. Den Rucola gründlich waschen, trocken schütteln und evtl. harte Stiele abschneiden. 3. Die Birnen ebenfalls gründlich …

Geröstete Süßkartoffeln mit Sesamöl

Geröstete Süßkartoffeln mit Sesam

Ein Wohlfühlessen, schnell gemacht und auch für kleinen Kinderhänden bequem zu greifen – das alles vereinen geröstete Süßkartoffeln. Ich experimentiere im Moment ziemlich viel, teste aus, was Lotta so isst und was nicht und koche mich dabei quer durch diverse Kochbücher und -zeitschriften. Die Süßkartoffelspalten haben gut abgeschnitten, werden bestimmt nochmal gekocht und machen sich bestimmt auch super auf dem Partybuffet oder als Beilage beim Grillen. Und damit ihr nicht bei der nächsten Einladung lange überlegen müsst, was ihr mitbringen sollt, hier ist das Rezept: Rezept für geröstete Süßkartoffeln mit Sesamöl Zutaten für 4 Personen: 1 kg Süßkartoffeln 1 Chili 4 Zweige Thymian 3 EL Sesam 1 EL Honig 1 EL Senf 150 ml trockener Weißwein Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Den Backofen schonmal auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen, dann die Chili waschen,  entkernen und in kleine, feine Stückchen schneiden. Den Thymian waschen und trocken schütteln. 2. Die Chilistückchen, Sesam, Honig, Senf, Weißwein und Thymianzweige verrühren, die Süßkartoffelspalten mit dem Dressing mischen und kräftig …

Ziegenkäsebrot-mit-Apfel-_ Pinkepank

Ziegenkäsebrot mit Apfel – Rezept für einen schnellen Snack

Kleine Brote, belegt mit Apfelspalten, über die geschmolzener Ziegenkäse läuft, brauner Zucker und der Duft von Rosmarin und Thymian. Diese Kombination erinnert mich immer an die schönen, lauen Sommerabende, die wir auf dem Balkon bei Kerzenschein, Musik und Weißwein verbracht haben. Zum Wein gab es oft diese kleinen Ziegenkäsebrote, weil sie so schön einfach und schnell gemacht sind und dabei so unschlagbar lecker! Sie eignen sich super als Vorspeise, als kleiner feiner Snack für zwischendurch und sie passen auch noch gut zu Suppen und Salaten. Also ein perfektes Rezept, um das „Auf-die-Schnelle-Repertoire“ zu erweitern!