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Rezept für vegetarische Schmorgurken-Hack-Pfanne

Rezept für vegetarische Schmorgurken-Hack-Pfanne mit Reis

Das Rezept für die vegetarische Schmorgurken-Hack-Pfanne ist sowas wie die gemütliche Lieblingsjogginghose für Couchtage. Beides entlockt optisch (vermutlich) nicht sofort ein „Oh là là“ – beides ist aber einfach gut. Gemütlich ist gut, gemütlich auf der Couch ist gut und dann womöglich noch gemütlich auf der Couch mit diesem oberleckeren Herbstgericht… da kommt es dann doch. Das „Oh là là!“. Schmorwas? Schmorgurken sind absolut kein Hipstergemüse. Ich kannte Schmorgurken zugegebenermaßen auch gar nicht, bis wir vor ein paar Jahren unsere saisonale Bio-Kiste hatten und vor der Wahl standen: kochen oder wegschmeißen. Essen wegzuschmeißen geht natürlich gar nicht. Manchmal passiert es uns leider doch, dass etwas schlecht wird, aber daran arbeiten wir wirklich hart. Mit Wochenplan, dadurch besserer Planung und weniger „ach heute hab ich doch keine Lust auf…“. Herbstgefühl im Bauch Dank der Bio-Kiste kannte ich also plötzlich Schmorgurken – und weil André bei sowas immer noch viel ambitionierter ist als ich, hat er aus der Schmorgurke etwas gezaubert. Was leckeres. Ein richtig leckeres Gericht, das schnell geht, satt macht und ein wohlig warmes Herbstgefühl …