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Nudeln mit Mandelpesto

Rezept für Nudeln mit Mandelpesto

Pesto ist ja nun wirklich nicht das Allerneuste aus der Rezeptwelt, ich weiß. Aber dieses Mandelpesto ist einfach unschlagbar lecker. Und schnell gemacht, das ist für mich im Alltag ja auch immer wichtig. Nudeln mit Pesto für die ganze Familie Durch die Tomaten, die einfach nur kurz übergebrüht werden, schmecken die Nudeln mit dem Pesto unheimlich frisch und falls jemand in der Familie das Pesto noch nicht so richtig zu schätzen weiß, geht als Alternative dann auch einfach Nudeln mit Tomatenstückchen und Buttersoße. Also, zückt Stift und Einkaufszettel, folgendes braucht ihr für Nudeln mit Mandelpesto Zutaten für 2 Portionen: 250g Nudeln Salz 50g Parmesan 1 Bund Thymian 1 Knoblauchzehe 50g gehackte Mandeln 50ml Olivenöl schwarzer Pfeffer 150g Tomaten Zubereitung Nudeln mit Mandelpesto 1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, in der Zwischenzeit den Parmesan für das Pesto grob hacken. Den Thymian mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen oder schütteln und die Blätter von den Stielen entfernen. 2. Den Knoblauch schälen, grob hacken und gemeinsam mit dem Parmesan, dem Thymian, den Mandeln und dem Olivenöl im Mixer zerkleinern. Das Pesto …