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Rezept für Spargel-Salat mit Ei und Parmesan

Rezept für Spargel Salat mit Ei und Parmesan

Spargel, oh Spargel! Sobald die ersten grünen und weißen Spargelstangen im Supermarkt, oder noch besser, an einem der Erdbeerstände zu kriegen sind, möchte ich eigentlich nur noch eins: Spargel essen! Und zwar in allen möglichen Varianten. Ich liebe ihn natürlich ganz klassisch mit Sauce Hollondaise, von Spargelrisotto kann ich ich nicht genug bekommen und Spargelsalat mit Erdbeeren – ein Traum, sage ich euch, ein Traum! Damit es mit dem Spargel und mir nicht langweilig wird, hab ich gestern eine neue Spargel-Variante ausprobiert, die ab jetzt auf unserem Speiseplan stehen wird:

Vegetarisch gefüllte Zucchini mit Rosinen und Feta. Kochen mit Resten | Pinkepank

Rezept für vegetarisch gefüllte Zucchini – Kochen mit Resten

Jedes achte Lebensmittel, das wir kaufen, schmeißen wir weg. Als ich das auf der Seite Zu gut für die Tonne vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft gelesen habe, musste ich erstmal schlucken. Und zwar ein bisschen schuldbewusst, denn ja, ich gebe zu, dass auch ich mal das ein oder andere Gemüse einfach wegschmeiße, wenn ich mir nicht ganz sicher bin, ob man es wirklich noch essen kann. Deswegen und weil Lebensmittelverschwendung und Resteverwertung einfach wichtige Themen sind, bin ich beim #foodwasteabc von Ikea auf Instagram dabei.